1、 导语:干贝怎么吃呢?干贝做出来的食物味道鲜美,让人垂涎欲滴。下面就由jy135小编给大家介绍几种干贝的吃法,大家一起去看看吧。
2、 干贝怎么吃:干贝水晶球
3、 原料:冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
(资料图片)
4、 做法
5、 用挖球勺将冬瓜挖成球状;
6、 冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;
7、 干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟,取出捻成丝;
8、 锅里加高汤放入干贝、冬瓜球,烧开撇沫;
9、 加盐调味,水淀粉勾芡即可。
10、 干贝怎么吃:干贝莴苣丝
11、 原料:莴苣、干贝、大蒜。
12、 做法
13、 干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;
14、 莴苣去根去皮后,切成丝备用;
15、 莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;
16、 起油锅,爆香蒜末;
17、 下入干贝丝爆炒出鲜香味;
18、 倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;
19、 倒入莴苣丝烧开;
20、 用一点点盐调味,即可出锅。
21、 干贝怎么吃:干贝娃娃菜
22、 【干贝的泡发方法】食材明细干贝20克娃娃菜3棵约600克盐3/4茶匙白糖1/2茶匙料酒2茶匙生姜8克大葱5克菜。
23、 制作步骤
24、 干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。
25、 娃娃菜洗净。
26、 每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。
27、 大葱和剩余的生姜切片。
28、 起油锅,放入葱姜片爆香。
29、 再放入切好的.娃娃菜。
30、 处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。
31、 再放入大半碗的水。
32、 加入盐、糖、1茶匙料酒。
33、 大火烧开加盖转小火煮10分钟即可干贝娃娃菜。
34、 做法小贴士
35、 娃娃菜纵向切,每瓣都带些根才不会散。
36、 干贝泡发后蒸过会更美味。
37、 娃娃菜要煮软再起锅。
38、 干贝已经很鲜了,这道汤菜不需要味精、鸡精等。
39、 干贝怎么吃:干贝海参汤
40、 材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克。
41、 海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软
42、 将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半
43、 将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。
44、 干贝海参汤可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
45、 干贝芙蓉蛋
46、 主料:鸡蛋(60g) 干贝(10g) 调料:食盐(2g)
47、 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
48、 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟,蒸熟为止。
49、 将鸡蛋打散,越散越好。
50、 在鸡蛋里面加入适量的水,搅拌均匀。成鸡蛋液。
51、 用筛子过滤鸡蛋液。
52、 这个时候干贝已经蒸好,拿出备用。
53、 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟,取出,将蒸好的干贝撒在上面即可。
54、 小窍门:
55、 干贝蒸好后可以剁碎来,这样更加好看。
56、 蒸蛋的时候最好是热水蒸。
57、 干贝萝卜汤
58、 主料:干贝(80克)白萝卜(300克) 调料:香芹(适量) 食盐(适量) 鸡精(适量)
59、 先将干贝用清水泡半个小时.
60、 白萝卜洗净,去皮后再切成条成状.
61、 干贝和白萝卜放进已经开了的水里面煮.
62、 煮十分钟左右.再放入香芹/盐/鸡精.
63、 一道香甜无比的干贝白萝卜汤就完成了
64、 干贝栗子瘦肉粥
65、 主料:大米(100g(东北大米比较好)) 干贝 (15粒左右)瘦肉 (适量)栗子 (适量)香葱 (少许)姜 (少许)
66、 调料:清水(足量(我的比例是1:10)) 食用油1 (少许(浸泡大米用)) 盐1 (少许) 料酒1 (少许(浸泡干贝用)) 食用油2 (少许(腌制肉末用))
67、 黑胡椒(少许)玉米淀粉(少许) 盐2 (少许) 食用油3 (少许(酥炸干贝丝用))椒盐(少许)
68、 准备好大米,栗子,食用油,盐;
69、 大米清洗干净。洗米的时候,注意不要揉搓,只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒,洗净后沥干水分;
70、 在大米中加入盐和食用油1,这里我用的是橄榄油,拌匀后,加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上;
71、 准备好瘦肉,香葱,姜,干贝;
72、 干贝清洗干净,倒入料酒1,浸泡至干贝涨发;
73、 栗子去壳去皮后掰成小块;
74、 瘦肉洗净后,切小丁,加入去皮切条的姜丝;
75、 瘦肉丁中加入黑胡椒,盐2,玉米淀粉,油2,用手抓匀,腌制备用;
76、 砂锅里加入清水,大火煮开后,将腌制好的大米倒入锅中,用勺子轻轻搅散;
77、 大火煮沸后,不加盖的继续煮20分钟左右,至米粒膨胀,不再是透明的样子;
78、 涨发好的干贝,取一半或2/3,放入粥中(注意不要把料酒倒进去);
79、 放入掰碎的栗子仁,大火煮开后转小火,加盖继续煮,中间时不时的搅拌一下,防止结底;
80、 煮粥的过程中,我们来处理剩下的干贝:将浸泡好的干贝取出,撕成碎丝状。再切几根姜丝;
81、 不粘锅里放少许油,煸香生姜丝;
82、 捞出姜丝不要,将干贝丝倒入锅中,稍稍翻炒均匀后,小火慢慢炸制;
83、 炸到干贝丝变的金黄色,水分全部挥发掉,锅里冒出许多大泡泡,关火;
84、 稍凉后撒上些许椒盐,盛出来备用;
85、 大约40分钟到1个小时后,粥已经熬的很浓稠,基本上已经看不到米粒了;
86、 将腌制好的肉沫放入锅中,用筷子轻轻搅散,肉末变色就立刻关火;
87、 尝尝味道,根据自己的口味加适量盐,最后撒上小葱花;
88、 盛入碗中,放上一些酥干贝丝,就可以吃了。
89、 干贝煸花菜
90、 主料:花菜(1棵) 干贝(一小把) 红辣椒(1个) 葱(1根) 调料:盐(适量) 糖(0.5汤匙)生抽(1茶匙) 料酒(1茶匙) 红油豆瓣酱(1汤匙)
91、 干贝提前浸泡1小时后,洗净沥干水分备用。
92、 蒜拍碎葱红辣椒切丝。
93、 油锅入蒜头葱爆香。
94、 倒入干贝煸炒2分钟。
95、 倒入沥干水分的花菜。
96、 调入少许料酒,生抽继续煸至花菜断生。
97、 出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
98、 小窍门:
99、 1.花菜一定要沥干水份,不然就没有干煸的香味了。
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